עוגת יוגורט תפוחים עם מרנג של לייזה

נחמם תנור ל- 160 מעלות טורבו

נקלף את התפוחים, ננקה מליבה, נחתוך לרבעים ואת הרבעים לשמיניות, נכניס לקערה ונכסה אותה במים רותחים כ-רבע שעה.
אחרי רבע שעה נסנן מהמים, נוסיף: סוכר חום, מיץ לימון, קינמון וחמאה או שמן נערבב היטב ונניח בצד.

נערבב עם מטרפה חמאה רכה/שמן עם סוכר, נוסיף חלמונים ויוגורט ונערבב למרקם אחיד. ננפה פנימה את הקמח ואבקת האפיה, נערבב קלות, נוסיף אבקת שקדים ונערבב עד איחוד.
ניצוק את הבלילה לתבנית משומנת ונלחץ את התפוחים שלנו לתוך הבלילה (שימו לב,לא נשתמש בנוזלי התפוחים שנותרו). ככה נעשה עם כולם. נפזר ממעל שתי כפות סוכר חום נוספים.
נאפה כ-35 דקות עד שהעוגה תזהיב ותתפח. נצנן את העוגה מעט. נוריד חום תנור ל150 מעלות טורבו.

נקציף חלבונים במיקסר עם וו הקצפה 3 דקות או עד לקבלת קצף יציב, לבן ותפוח. ורק אז נוסיף בזרזוף איטי 3/4 כוס סוכר עד לקבלת קצף מבריק חזק ויפה.
נמרח את הקצף על פני העוגה שהתקררה, נפזר שקדים קלויים – נחזיר לתנור 150 מעלות טורבו, נאפה 25-30 דקות.עד שנראה גבעות קרם תפוחות של מרנג חלומי. נכבה תנור ונצנן לחלוטין בחוץ.
כמה טעים!