סלט תפוחי אדמה ברוטב יוגורט עשיר

מבשלים תפוחי אדמה במי מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, ונזהרים מבישול יתר. מסננים ומניחים לתפוחי אדמה להצטנן ולהתייבש. לאחר כשעתיים, קולפים את תפוחי האדמה בזהירות, חותכים לפרוסות ומעבירים לקערה.

קולפים ביצים קשות בזהירות, חותכים לפרוסות ומוסיפים לקערה עם הפרוסות תפוחי אדמה. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.

מערבבים בקערה יוגורט, מיונז, סלרי, בצל ירוק ולבן, חרדל, חזרת, שום וזרעי סלרי (או חרדל) ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. טועמים – הרוטב צריך להיות בעל טעם חזק. הערבוב עם תפוחי אדמה וביצים קשות יאזן אותו.

יוצקים את הרוטב על התפוחי אדמה והביצים ומערבבים בזהירות.

משהים כשעה לספיגת הטעמים. מקשטים את הסלט תפוחי אדמה עם עירית קצוצה או פרוסות דקיקות של בצל ירוק ומגישים.