פרעצל מושלם מבצק יוגורט יווני

את חומרי הבצק לשים במיקסר עד איחוד.

לתת לו לנוח 10 דקות.

בינתיים מערבבים את הגבינות למילוי.

את הבצק מחלקים ל12 חתיכות – חלק בצורת פרעצל, חלק בצורת בורג מגולגל (יש סרטון הדגמה).

את אלה שנחליט למלא לרדד למלבן, לשים מעט מהמילוי, לסגור מהצדדים ולגלגל לרולדה מהודקת, ואז לקפל פנימה משני הצדדים לצורת לב (כמו בסרטון).

למרוח ביצה ולעטר בשומשום/ זעתר שומשום.

להכניס לתנור שחומם מראש על 200 מעלות עד שמזהיב, בערך רבע שעה.

לילה לפני לשים בקערה אריזה משפחתית של היוגורט היווני ולערבב עם השמנת והמלח.

לרפד מסננת בנייר סופג, לשפוך את התערובת ולהניח מעל נייר לכיסוי, את המסננת לשים מעל קערה כדי שהנוזלים ירדו. להכניס למקרר לפחות ל 12 שעות.

להוציא ולחלק את הגבינה לשלוש. אחת מערבבים עם שום שמיר טרי… אחת עם שמן זית ושומשום שחור. עם גבינה אחת עושים כדורים עם כף של גלידה ולזלוף מעל שמן זית וזעתר שומשום. (הכל הולך, מה שאוהבים).