עוגת מישמיש ויוגורט מרציפנית – הכי טעימה שיש

נחמם תנור ל170 מעלות פס עליון תחתון

למעבד מזון או טוחן נכניס שקדים קלופים ואבקת סוכר ונטחן היטב. נוסיף מיץ לימון וכפית ריבה נטחן שוב. נאסוף את הפלסטלינה הדביקה לגוש. נניילן ונכניס למקפיא לכמה דקות.

בעזרת מטרפה ידנית נערבב היטב ביצים, סוכר, שמן ויוגורט. ננפה קמח ונערבב שוב עד איחוד. ניצוק לתבנית ריבועית משומנת עם נייר אפייה.
נסדר 16 חצאי מישמשים בצפיפות על הבלילה (לא נלחץ אותם, אלא פשוט נניח, שלא יטבעו ויעלמו).
ניצור 16 כדורונים קטנים של מרציפן, ונצפה היטב באבקת סוכר. בכל חצי מישמש נניח כדורון מרציפן.
נאפה עד הזהבה יפה (כ-40 דקות) ונבזוק אבק סוכר כשמתקרר.

במקום יוגורט: חצי כוס מיץ תפוזים או חצי כוס חלב שקדים/סויה.
במקום שמן: 150 גרם חמאה רכה.
במקום ריבת מישמש: כל ריבה עם פרי קיץ כמו שזיפים/דובדבנים וכו’.
במקום קמח תופח: קמח כוסמין לבן או 70% עם 2 כפיות אבקת אפייה – אפשר להמיר כוס קמח אחת בקמח שקדים.
מרשה לכם לוותר על כדורי המרציפן אבל חבל.