עוגת יוגורט צרפתית

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.

מנפים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח לתוך קערה.

מקציפים את הביצים עם הסוכר וקליפת הלימון עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים יוגורט, חמאה מומסת ותמצית וניל.

מקפלים פנימה את תערובת הקמח ומערבבים לתערובת אחידה.

יוצקים לתבנית ואופים 50 דקות, או עד שהעוגה זהובה ויציבה וקיסם שננעץ בה יוצא יבש עם פירורים לחים.

מצננים על רשת.

אפשרויות גיוון:

* עוגת יוגורט עם קרם וניל ופרי טרי: מקציפים שמנת מתוקה עם 2 כפות אינסטנט פודינג וניל ו-2 כפות סוכר. חותכים את העוגה באמצע לרוחבה, ממלאים בקרם, מוסיפים פרוסות פרי כמו תות ואפרסק או חצאי דובדבנים או ענבים. מצפים את העוגה ביתרת הקרם ומקשטים בפירות.

* עוגת יוגורט, פטל ושוקולד לבן: מוסיפים לתערובת העוגה 100 גרם פטל קפוא מופשר ו-50 גרם שבבי שוקולד לבן. אופים באותו אופן.

* עוגת יוגורט, פקאן ומייפל: יוצקים את תערובת העוגה לתבנית, מפזרים חצי כוס פקאנים קצוצים גס מעל לבלילה ואופים. אחרי שהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה 3 כפות מייפל בעודה חמה ומניחים לו לבעבע ולהיספג בתוכה.