עוגת גבינה ויוגורט מושלמת לשבועות

כניס למעבד מזון את הביסקווטים ונטחן למרקם פירורי, נוסיף חמאה מומסת, נטחן שוב. נשטח על תבנית עגולה, נהדק (המרקם פירורי, אל דאגה, נוזלי תערובת הגבינות יחלחלו באפייה ויקשו אותו).

נקציף 5 ביצים לקצף תפוח, נוסיף כף אחרי כף סוכר לבן ונמשיך להקציף עד שתערובת הביצים הופכת לבהירה והכפילה את נפחה (כ-5 דק'), נערבב או נערבל יחד את הגבינה עם הקורנפלור וסוכר הווניל, נעביר חצי מתערובת הביצים לגבינות ונקפל עד הטמעה. נעביר את יתר תערובת הביצים ונקפל עד קבלת בלילה חלקה. ניצוק לתבנית, נכניס לשלב האמצעי בתנור שחיממנו מראש ל-160 מעלות כאשר בחלקו התחתון יש תבנית עם מים ליצירת אדים. נאפה כ-60 דקות עד הזהבה יפה (העוגה עלולה להיסדק וזה בסדר, היא גם תצנח וזה גם בסדר) – נשאיר בתנור מכובה כשעה. נוציא ונקרר בחוץ.

נבשל בסיר מכוסה על להבה נמוכה את התותים עם קליפת הלימון והסוכר עד שהתותים רכים רכים עם מיצי תות, נוציא את קליפת הלימון ונטחן את התערובת, נוסיף כפית גדושה קורנפלור, נערבב טוב טוב עד שגושי הקורנפלור נמסו לגמרי והתערובת הסמיכה יפה. נכבה. נצנן ומי שרוצה יעביר דרך מסננת לקבלת תערובת חלקה. נעביר למקרר

נקציף חצי כוס שמנת מתוקה עם רבע כוס סוכר, נוסיף את היוגורט נערבב

נמרח את קרם היוגורט ועל פני העוגה וממעל את התותים. נכסה את העוגה בניילון נצמד. נכניס לצינון של כמה שעות יפות במקרר. נחלץ העוגה מהתבנית.
וואו. כמה טעימה. אין מילים