מרק עגבניות ופלפלים קר

מחממים תנור ל 200 מעלות. חותכים עגבניות לרבעים, מסלקים מהפלפלים עוקצים, גרעינים וגידים וחותכים את הפלפלים הנקיים.

מניחים עגבניות ופלפלים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים בתבנית את שיני השום, ענפי הרוזמרין והתימין, הסוכר החום, ומלח ופלפל לפי הטעם. מטפטפים מעל שמן זית.

מכניסים לתנור וצולים 40-30 דקות, עד שהירקות מתרככים באופן מלא והפלפלים משחירים מעט. מוציאים מהתנור, ומצננים לטמפרטורת החדר.

מעבירים לקערה את הירקות הצלויים עם כל הנוזלים שהצטברו בתבנית, אך ללא ענפי התימין והרוזמרין, וטוחנים למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט, או מעבירים למכל הבלנדר וטוחנים.

מוסיפים מיץ עגבניות ומעבירים את התערובת דרך מסננת כדי להיפטר מקליפות גסות או קשות. מוסיפים יוגורט, ומערבבים היטב.

טועמים, מתקנים תיבול במלח ופלפל גרוס טרי או קורט סוכר חום אם יש צורך.

מרק עגבניות עם פלפלים מגישים קר או בטמפרטורת החדר עם כפית או שתיים פסטו כוסברה בכל קערית.