מרק כרישה קרמי

חוצים את הכרישות לאורך, שוטפים היטב ופורסים לחצאי ירח.

ממיסים את החמאה בסיר בינוני ומטגנים את הכרישה לאט לאט על אש בינונית, כ-15 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד 3 דקות.

מוסיפים את היין הלבן והתבלינים ומבשלים 5 דקות נוספות (אל דאגה, האלכוהול מתאדה).

מוסיפים את המים או הציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה 45 דקות.

טוחנים את המרק בבלנדר יד ומניחים לצינון של 5 דקות. מוסיפים את היוגורט וטוחנים שוב.

מחזירים את הסיר לאש נמוכה ומחממים את המרק שוב – מבלי להגיע לרתיחה.

מגישים מיד (אפשר לפזר מלמעלה בצל מטוגן).

* אם רוצים, אפשר לעבות את המרק עם כמה תפוחי אדמה. במקרה כזה חותכים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים יחד עם המים או הציר.