מלבי אבל קצת אחר

מכינים את המלבי: מטפטפים מעט מים לכלי האלומיניום (זה מקל על שחרור המלבי מהכלי אחרי שהתקרר).

טורפים היטב את הקורנפלור בחצי מכמות השמנת המתוקה כשהיא קרה (לא על האש) בסיר, עד שכל הקורנפלור נמס.

כשהקורנפלור נמס לחלוטין, מוסיפים לסיר את יתרת השמנת המתוקה, היוגורט, הסוכר, תמצית הוניל ומי הורדים.

מעמידים את הסיר על להבה בינונית ותוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה מחממים את התערובת עד לסף רתיחה (לא מרתיחים).

כשהתערובת מתקרבת לרתיחה ומתחילה להסמיך (אתם תרגישו את ההתנגדות בערבוב) מורידים מהאש ובעזרת מצקת מחלקים לכלים האישיים (אפשר להעביר את התערובת למד ליטר ולמזוג ממנו לכלים האישיים).

מכסים כל מלבי בחתיכה קטנה של שקית ניילון ומצמידים למלבי כדי למנוע היווצרות של קרום על המלבי בזמן שהוא מתקרר (אפשר לגזור שקית סנדויצ'ים לכמה ריבועים ועל כל מלבי להניח ריבוע ניילון).

מכניסים למקרר ומצננים כ-4 שעות (אם המלבי מכוסה היטב הוא יכול להישמר בקרור עד שלושה ימים).

שוטפים את התותים ומסירים את העלים. אם אין תותים בנמצא אפשר להמיר בפרי עונתי אחר.

חותכים את התותים לחצאים או לרבעים.

מערבבים בקערה את התותים עם הסוכר ומיץ התפוזים. מניחים בצד לכחצי שעה, עד שהתותים מגירים נוזלים.

מכינים את הפיסטוקים הקלויים המלוחים: מעבירים את הפיסטוקים למחבת, מזלפים עליהם מעט שמן זית וממליחים קלות.

מחממים את המחבת עם הפיסטוקים על להבה נמוכה וקולים את הפיסטוקים עד שהם מזהיבים יפה (אפשר גם לקלות בתנור בחום של 150 מעלות לכ- 10-15 דקות עד שהפיסטוקים מזהיבים יפה).

מקררים את הפיסטוקים וקוצצים גס עם סכין.

 הופכים את הכלי היישר מעל צלחת מעט עמוקה.

מוזגים מעל את התותים עם הרוטב שלהם ומפזרים שברי פיסטוקים מלוחים.