הבוחשת ליוגורט: לחם פצפצים ממולא שוקולד

נערבל עם וו לישה את הקמח עם הסוכר והשמרים, נוסיף חצי כוס חלב מעורבבת עם ביצה וחלמון ונשקה את הקמח המתערבל, נוסיף יוגורט ולבסוף חמאה רכה ונערבל 10 דק’ מלאות במהירות בינונית עד שהבצק ניתק משולי התבנית.

נתפיח במקרר כשלוש שעות אפילו לילה במקרר – קל לעבוד עם בצק אחרי קירור טוב.

נחלק את הבצק לארבעה כדורים (רק לשם נוחות), נרדד כל כדור לעובי לא דק מדי כ-3 מילימטר ועם קורצן עוגיות בקוטר 5 ס”מ נקרוץ עיגולים,

באמצע כל עיגול נניח קוביית שוקולד אפשר לצרף לשוקולד גם קוביית חלווה בכלל חגיגה, נסגור את הכדור היטב, נגלגל אותו עם הידיים ונניח בתבנית.

ככה נכין עיגולים עיגולים פצפצים מתפצפצים מלאים בהפתעות מתוקות. נשמן תבנית או דף אפייה בחמאה ונניח את העיגולים שהכנו עד שנמלא את כל התבנית. נחמם תנור ל-170 מעלות כ- 20 דק’ לפני כניסת התבנית.

נכסה את התבנית במגבת נקיה נתפיח שעה במקום חמים.

נמרח את הפצפצים שלנו בחלמון עם כף חלב, נבזוק עליהם מעט סוכר לבן, נפזר מעט טיפות חמאה – לתנור כ-חצי שעה או עד הזהבה יפה של הפצפצים שלנו.

כשהיפות שלנו בתנור, נערבב דבש עם מים רותחים ומיד כשהמאפה יוצא מהתנור, נבריש אותו בסירופ הדבש החמים.

עכשיו נראה אתכם לא זוללים.