לחם יוגורט וקוואקר חלומי ללא לישה של קרן אגם

בקערה מערבבים קמח, שמרים יבשים קווקאר סוכר מלח וגרעינים, מוסיפים יוגורט ומחצית מכמות המים ומערבים היטב בעזרת כף עץ, ממשיכים להוסיף את יתרת המים תוך כדי ערבוב. התערובת אמורה להיות בסופו של דבר במרקם מעט דביק ולא חלקה. אם התערובת יבשה מוסיפים מים, בכל פעם קצת, עד שהתערובת מספיק דביקה.

מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה למשך שעתיים בטמפרטורת החדר או למשך הלילה במקרר.

מחממים תנור ל 230-240  מעלות ומניחים סיר בינוני גדול במרכז התנור על רשת למשך 30 דקות. (כל סיר חסין חום יעשה את העבודה).

מוציאים את הבצק ישירות לתוך משטח מקומח היטב, ומקמחים אותו בחלקו העליון, על מנת שיהיה נח לעבוד איתו.

בעזרת הידיים מוציאים אויר לבצק, ואז מתחילים להרים את הקצוות שלו למעלה למרכז הבצק עד שמתקבל עיגול בצק כשהקצוות שלו מונחים במרכז שלו למעלה.

הופכים את הבצק על נייר האפייה המקומח כך שחלקו העליון עכשיו מונח למטה, בעזרת הידיים מיישרים מעט ומחליקים את הבצק לעיגול חלק ויפה.

מברישים את חלקו העליון במי ברז. מקשטים ומפזרים את תערובת הציפוי על חלקו העליון.

מכסים במגבת ומניחים למנוחה עד שהתנור והסיר חמים.

מוציאים בזהירות את הסיר החם מהתנור, מורידים את טמפרטורת התנור ל 220 ובעזרת נייר האפייה מרימים את כיכר הלחם ומניחים ישירות בתוך הסיר.

מחזירים את הסיר לתנור, מניחים מעל הסיר את המכסה ואופים כ 40 דקות.

מסירים את מכסה הסיר ואופים כ 15 דקות נוספות.

מוציאים את הסיר מהתנור, מעבירים את הלחם לרשת צינון.

מצננים מעט וטורפים.