מנות ראשונות

לביבת כרובית ענקית

Name: לביבת כרובית ענקית
Ingredients: כרובית גדולה; 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק; 100 גרם גבינה צפתית, חמד או ריקוטה, מגוררת או מעוכה במזלג (אם אין – גם קוטג\' יעבוד); 100 גרם מוצרלה או צהובה, מגוררת; 4 ביצים; 4 כפות פירורי לחם; מלח; פלפל שחור; 2 כפות שמן; 20 גרם חמאה

דנונה BIO יוגורט 3% שומן 200 גר׳

שני יתרונות גדולים יש ללביבה הזאת, חוץ מהעובדה שהיא טעימה למות ומהרושם שהיא עושה כשהיא מוגשת לשולחן: אפשר להכין אותה מראש, ואין שום בעיה לאפות אותה בתנור. בינינו, מה יותר מזה אפשר לבקש מלביבה?

בשיתוף אתר MAKO

מצרכים

במקום לטגן אותן אחת אחת מכינים בלילה, שומרים במקרר ומטגנים בפעם אחת לקראת ההגשה. שיטה מצוינת גם בשביל מי שחייבים להכין מראש, שכן הלביבה הגדולה עומדת יפה בחימום חוזר בתנור, מבלי להתייבש:

כרובית גדולה
2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
100 גרם גבינה צפתית, חמד או ריקוטה, מגוררת או מעוכה במזלג (אם אין – גם קוטג' יעבוד)
100 גרם מוצרלה או צהובה, מגוררת
4 ביצים
4 כפות פירורי לחם
מלח
פלפל שחור
2 כפות שמן
20 גרם חמאה

לרוטב:

גביע יוגורט
שן שום, כתושה
מלח
פלפל שחור
מיץ מחצי לימון
עירית קצוצה

לביבת כרובית ענקית עם יוגורט — צילום: אסף אמברם

אופן ההכנה

קוצצים את הכרובית לפירורים עבים (בסכין או בפולסים במעבד המזון) ומערבבים בקערה עם יתר החומרים. שומרים במקרר עד להכנה.

מערבבים את חומרי הרוטב. טועמים ומתבלים.

מחממים מחבת עם חמאה ושמן ויוצקים לתוכה את התערובת. מטגנים על להבה בינונית-נמוכה 10 דקות או עד שמתייצב. הופכים לצלחת בקוטר גדול מהמחבת, מחליקים חזרה למחבת ומטגנים גם מהצד השני. לחלופין, אפשר להשתמש במחבת עם ידית ברזל ואחרי הטיגון של צד אחד להעביר לתנור שחומם ל-200 מעלות לכרבע שעה, עד להשלמת הזהבה מלמעלה.

מעבירים לצלחת הגשה, יוצקים רוטב, חותכים למשולשים ומגישים.