הבוחשת ליוגורט, מנות ראשונות

"חלת הזחל הרעב": לחם יוגורט יפני רך אוורירי וטעים כמו עננים

Name: "חלת הזחל הרעב": לחם יוגורט יפני רך אוורירי וטעים כמו עננים
Ingredients: 2 תבניות אינגליש קייק קטנות 23 ס”מ בערך או תבנית אינגליש קייק גדולה; 175 מ”ל מים (3/4 כוס); 10 גר’ שמרים יבשים (כף); 10 גר’ מלח (כפית וחצי); 30 גר’ סוכר (3 כפות); גביע יוגורט בסגנון יווני; ביצה

דנונה יוגורט בסגנון יווני 6.5% שומן 130 גרם

עוד בימים הראשונים של הקורונה, הבן שלי הכין את החלה הזו, כל הבנים שלי מטורפים על תרבות יפן: ממנגה, אנימה ואוכל יפני, כשבני הבית שמעו שזה לחם יפני, כולם טרפו אותו כמו זחלים רעבים. לא ראיתי אף פעם את הילדים שלי מתלהבים ככה מלחם. מיד ביקשתי מרויו-סאן, בני, ללמדני את סודות הלחם היפני. אני, שאוהבת ככ בישול ואפייה, אף פעם לא חשבתי לאפות לחם או חלה. בקיצור, הכנתי את החלה הזו מאז עשרות פעמים, אני הכי אוהבת לראות ילדים אוכלים בתאווה. קראנו לה חלת הזחל הרעב, כי היא נורא מזכירה זחל בייחוד זחל מספרו הנפלא של אריק קרלבניגוד לצורת הבישול המשוחררת שלי, בגלל האפייה, היפנים וזה אני מדוייקת להחריד כאן. ההכנה פשוטה, היוגורט מוסיף את כל נפלאותיו הפלאיות! והתוצאה ללקק את האצבעות תהנו ממש

לייזה פאנלים

מצרכים

2 תבניות אינגליש קייק קטנות 23 ס”מ בערך או תבנית אינגליש קייק גדולה

לרביכה:

35 גר’ קמח לבן (רבע כוס)
175 מ”ל מים (3/4 כוס)

לחלה:

400 גר קמח לבן מנופה (כוס מדידה זה 140 גר’)
40 גר’ חמאה רכה
10 גר’ שמרים יבשים (כף)
10 גר’ מלח (כפית וחצי)
30 גר’ סוכר (3 כפות)
גביע יוגורט בסגנון יווני
ביצה

למריחה:

ביצה עם כף חלב

אופן ההכנה

נכניס למחבת רבע כוס קמח ו3/4 כוס מים מהברז, על אש בינונית נערבב טוב טוב עד הסמכה (לוקח כ-4 דק’). נצנן לחלוטין

לקערת המערבל נכניס: קמח, שמרים, סוכר, מלח, יוגורט בסגנון יווני , ביצה, חמאה רכה ורביכה. עם וו לישה נלוש 10 דק’ מלאות.

נתפיח במקום חמים שעה. (בחורף אפילו שעתיים או טריק התנור: 50 מעלות לא טורבו – שלב אמצעי בתנור).

נחלק את הבצק ל8 כדורים שווים (כל כדור בערך 100 גר’) – ניצור מכל כדור את גליל כמו בהסבר מטה

תבנית משומנת נניח את הגלילים שלנו במרווח שיוכלו לתפוח עוד חצי שעה (בחורף אפילו שעה או להתפיח בתנור מחומם 50 מעלות עד שנתפח) (בינתיים נחמם תנור ל170 מעלות)