בלינצ'ס יוגורט עם תרד וכרשה

מניחים בקערה את הקמח, מוסיפים את המלח, את החמאה, את הביצים ואת החלב. טורפים היטב במטריפה ידנית עד לקבלת מרקם חלק של עיסה,

ללא גושים. משמנים מחבת טפלון במעט חמאה ובעזרת מצקת יוצקים מעט מהבלילה למחבת. הופכים את הבלינצ'ס אחרי כדקה או שתיים, וכך ממשיכים ומטגנים את כל השאר.

קוצצים את הכרשה דק דק ומטגנים על להבה בינונית במעט שמן זית או כ-7 דקות. שוטפים היטב את התרד, קוצצים את העלים לחצי (זה לא צריך להיות חיתוך מדויק), ומוסיפים אותו למחבת עם הכרשה. מערבבים וממשיכים לטגן כ-7 דקות נוספות. בשלב הזה התרד צריך לאבד את רוב נפחו. מצננים מעט.

מסננים את תערובת הכרשה והתרד, שומרים בצד את הנוזלים שהם הגירו.

יוצקים לקערה את היוגורט ושאר הגבינות, מתבלים. מוסיפים לקערה את תערובת הכרשה והתרד.

מכינים את הרוטב – במחבת קטנה מניחים את נוזל הכרשה והתרד ששמרנו. מוסיפים מעט שמנת מתוקה, ומתבלים. מבשלים כשתיים-שלוש דקות על להבה בינונית.

מרכיבים את המנה – לוקחים בלינצ'ס אחד ופורסים אותו על משטח יבש. מניחים במרכז כל בלינצ'ס כף מהמילוי. מגלגלים את הבלינצ'ס, מניחים בצלחת, יוצקים כף מהרוטב על הבלינצ'ס ומגישים.