הבוחשת ליוגורט, קינוחים

הבוחשת ליוגורט – בבקה שוקולד עם פלאשבק לילדות

דנונה BIO יוגורט 3% שומן 200 גר׳
דנונה BIO יוגורט 3% שומן 200 גר׳
תודו שברגע שאמרתם בבקה, ישר חייכתם אין מה לעשות, העוגה הזאת מקפיצה זכרונות מתוקים. הבצק שלה זה וואו. בצק לחם חזק שלא נקרע אבל אוורירי כמו ענן הודות ליוגורט. מושלם. והמילוי הוא בכלל מנהרת זמן לטעם ילדות. בקיצור, הכינו את המיקסר ובואו.
לייזה פאנלים

מצרכים

לפני שנתחיל חשוב:

  1. לקנות קמח לחם – יש בכל מדפי הסופר היום. קמח לחם מאוד אלסטי, גמיש, הוא חזק מאוד ולכן כייפי לעבודה.
  2. להשתמש עם חמאה רכה רכה בצק קר קר ומילוי סמיך וקר (לילה לפני נכניס את הבצק  להתפחה במקרר את המילוי  להסמכה במקרר ואת החמאה נוציא מחוץ למקרר-ואז תהיה רכה רכה)
  3. לרדד הכי דקיק שאפשר ואפשר. אם נדמה לכם שרידדתם דק, רדדו עוד קצת.
  4. להנות מהדרך לבבקה. ז”א זו לא עוגה בחושה זבנג וגמרנו, ברגע שניתן כבוד לכל השלבים, יצא מדהים!
  5. לשלוח לי תמונתקה של בבקה

לבצק:

  • 3 כוסות קמח לחם (420 גר’)
  • 3 כפות סוכר (30 גר’)
  • כף שמרים יבשים (11 גר’)
  • ביצה + 2 חלמונים
  • 150 גר’ דנונה BIO או דנונה  בסגנון יווני
  • 150 גר’ חמאה רכה רכה

למילוי:

  • 150 גר’ שוקולד מריר
  • 3 כפות קקאו
  • 1/2 כוס חלב או שמנת מתוקה
  • 1/2 כוס סוכר לבן (100 גר’)
  • 1/4 כוס סוכר חום (50 גר’)
  • 1/4 כוס קמח שקדים או רגיל (40 גר’)
  • כפית גדושה קינמון
  • 1/8 כפית מלח
  • 50  גר’ חמאה
  • 2 חלבונים
  • 2 כפות חמאה רכה (למריחה על הבצק המרודד)

לציפוי:

  • חלמון
  • כף חמאה רכה

אופן ההכנה

1
2
3
4
5
6