אוזני המן מלוחים לפורים 2021

מחמים את התנור ל – 180 מעלות.

מעבירים את החמאה הרכה לקערה או מעבד מזון, מעבדים עד שהחמאה חלקה.

מוסיפים את היוגורט לחמאה ומערבבים.

מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק רך וחלק. אם הבצק רטוב מדי מוסיפים עוד 1 כף קמח.

מעבירים לניילון נצמד או נייר אפיה עוטפים ומניחים במקרר ל – חצי שעה.

להכנת המלית קוצצים את עלי התרד, מוסיפים לקערה יחד עם הגבינה והיוגורט. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.

מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים ל -4 חתיכות.

מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את החתיכה הראשונה של הבצק לעובי של כ – ½ ס"מ.

קורצים עיגולים בבצק בעזרת כוס או חותכן עוגיות. טיפ: מקמחים מעט את קצוות הכוס לפני שקורצים את עיגולי הבצק לקבלת שוליים מושלמים. אוספים את שאריות הבצק.

מניחים בכל עיגול 1 כפית מהמלית וסוגרים את השוליים בצביטה לצורת אוזן המן. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

ממשיכים ליצור אוזני המן באותה צורה משלושת חתיכות הבצק הנוספות. את שאריות הבצק אחרי שקרצנו עיגולים אוספים יחד לבצק אחד וגם אותו מרדדים.

מברישים את המאפים בביצה טרופה, זורים מעל שומשום, שומשום שחור ופרג.

אופים בתנור שחומם מראש כ- 15 דקות.

מגישים עם מטבל יוגורט. פורים שמח.