צזיקי בזוקה (מטבל יוגורט וסלק אפוי)

מבשלים את הסלקים בסיר גדול עם מים רותחים עד שמתרככים או לחילופין עוטפים את הסלקים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה. אחרי הבישול/אפייה הקליפה יורדת בקלות. מקררים היטב

מערבבים בקערה את היוגורט עם השמנת החמוצה ומוסיפים את הגבינה הכחולה. מועכים את הגבינה לתוך תערובת היוגורט ומערבבים לעיסה כמה שיותר חלקה.

מוסיפים לקערה 3/4 מכמות הסלק הקצוץ, 3/4 מהאגוזים, 3/4 מהנענע ואת השום ומערבבים היטב כך שמתקבל סלט בצבע ורדרד.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.

מעבירים לקערת הגשה ומקשטים מלמעלה ביתרת הסלק הקצוץ, האגוזים והנענע שהשארנו בצד.