ביצים עלומות מבושלות ביוגורט

ממיסים את החמאה בסיר (יש לבחור סיר בהתאם לכמות הביצים) ומטגנים בה קלות את הפלפל הירוק החריף, בערך חצי דקה.

מוסיפים את עלי התרד השטופים לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהם קומלים ומתרככים היטב.

יוצקים פנימה את היוגורט ומוסיפים את שום, מערבבים מעט ומביאים לסף רתיחה. כשמתחילות לעלות בועות ביוגורט שוברים את הביצים פנימה.

מבשלים את הביצים ביוגורט על אש קטנה כ-5 דקות. מוציאים את הביצים העלומות ואת התרד בעזרת כף מחוררת אל צלחת ההגשה.

מתבלים במלח, עלי זעתר ומעט שמן זית. מגישים עם לחם טרי.