מתכונים עשירים בחלבון

בלינצ'ס PRO עשיר בחלבון

הכנה של בלינצ'ס יכולה להראות קצת מרתיעה, אבל אחרי השניים הראשונים תהפכו למומחים. המלית היא מלית יוגורט וגבינה עשירה בחלבון. אפשר לגוון ולהחליף את יוגורט הוניל ביוגורט בטעם פירות יער, ואפילו למלא את הבלינצ'ס במליות מלוחות, למשל יוגורט בטעם ניטרלי עם תרד ופטריות מוקפצים.

יעל ענתי, צילום: דן לב, סגנון: דיאנה לינדר

מצרכים

קל | כשר | 6־7 מנות | 15 דקות:

לבלילת הבלינצ'ס:

360 מ"ל (½ 1 כוסות) חלב
2 ביצים
קורט מלח
140 גרם (1 כוס) קמח
תרסיס שמן או מעט שמן נייטרלי לטיגון

למלית:

250 גרם גבינה לבנה סקי 5%
150 גרם (1 גביע) יוגורט דנונה PRO עם 11 גרם חלבון בטעם וניל
קליפה מגוררת מלימון אחד
1/2 כפית קינמון

דבר התזונאית:

הם לא רק טעימים; הבלינצ'ס האלה מספקים גם חלבון וגם סידן הודות למלית הגבינות ולחלב בבלילה.

ערכים תזונתיים למנה:

חלבון כ-10 גרם

פחמימות כ־20 גרם

שומנים כ־5 גרם

אופן ההכנה

טורפים חלב, ביצים ומלח לבלילה אחידה. מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים עד אין גושים בתערובת.

משמנים מחבת בתרסיס שמן או במעט שמן ומחממים על אש בינונית. מעבירים מצקת מהבלילה למחבת ומטלטלים אותה בעדינות כדי שהבלילה תתפזר באופן שווה על כל שטח המחבת. מטגנים עד שקצוות הבלילה מתרוממים מעט ועל פני הבלילה מופיעות בועות הופכים בעדינות ומטגנים דקה נוספת מהצד השני. מוציאים מהמחבת לצלחת ומצננים. מטגנים באותו אופן את כל הבלילה.

טורפים את חומרי המלית לתערובת אחידה.

מורחים פס אנכי של המלית במרכז כל עיגול בצק ומשאירים רווח של כ־3 ס"מ מהשוליים. מקפלים את השוליים על המלית (כדי שלא תברח מהצדדים) ומגלגלים את הבצק מעל המלית (כמו סושי).