חיידקים נשמעים כמו משהו שצריך להיפטר ממנו אבל זה לא תמיד נכון, כי לפעמים מדובר דווקא בחיידקים טובים, הלוא הם החיידקים הפרוביוטיים. קחו לדוגמה את אקטיביה, יוגורט שמשלב בתוכו את כל התועלות של היוגורט הנפלא כולל מיליארדי חיידקים פרוביוטיים. כדי להבין קצת יותר לעומק את הנושא, ישבנו לשיחה עם תמר פפר-גיק, תזונאית גסטרו כדי להבין כמה חיידקים יש לנו ואיך אפשר לשפר את מצבנו.
כמה חיידקים יש לכל אחד מאיתנו בגוף?
תמר: "לאדם ממוצע יש כשלושה קילוגרם חיידקים בגוף, מתוכן מערכת העיכול שלנו מכילה בערך קילוגרם אחד של חיידקים".
מה חשוב יותר: סוג החיידקים או כמות החיידקים?
תמר: "הכל חשוב באותה מידה. חשוב שתהיה לנו כמות מספקת של חיידקים אבל גם איכותם חשובה. יש לנו בגוף חיידקים טובים יותר וכאלה שפחות, אנחנו רוצים כמה שיותר חיידקים מועילים".
תני דוגמא לחיידקים טובים?
תמר: "חיידקים פרוביוטיים הם חיידקים טובים שהאכילה שלהם מועילה כי היא מסייעת לפעילות תקינה של מערכת העיכול ".
היכן ניתן למצוא חיידקים טובים כאלה?
תמר: "ניתן למצוא אותם במוצרים מותססים כמו ירקות מוחמצים במלח וביוגורט. יוגורט הוא למעשה חלב המותסס על ידי חיידקים (שנקראים חיידקי מחמצת) בתהליך הייצור. החיידקים מפרקים את הלקטוז – סוכר החלב – והופכים אותו לחומצה לקטית, שיוצרת את הטעם החמצמץ האופייני של היוגורט".
באיזה יוגורט נמצאים חיידקים טובים אלה?
תמר: "יוגורט פרוביוטי כמו אקטיביה הוא מעין פרוביוטיקה זמינה ולכן הוא הרבה יותר מיוגורט כי הוא מכיל תוספת חיידקים פרוביוטים, שבצריכה יומיומית מסייעים להסדרת יציאות ולתהליך העיכול האיטי."
אז באיזו תדירות את ממליצה לצרוך אקטיביה?
תמר: "על פי מחקרים של דנונה שנעשו על מוצרי אקטיביה, נמצא שיש השפעה חיובית על הגוף לאחר צריכה יומיומית למשך 3 שבועות בממוצע. כמובן שההשפעה היא אינדיבידואלית: יש כאלה שירגישו הבדל אחרי שבוע, אחרים אחרי חודש ויהיו גם אנשים שלא ירגישו שינוי כלל. אבל בכל אופן, לא ניתן לצפות להשפעה על ידי צריכה חד פעמית".
לסיכום, אקטיביה היא למעשה דרך פשוטה וטובה לצרוך פרוביוטיקה דרך המזון, ובכך לאזן את רמת החיידקים במעי ולסייע לתהליך העיכול האיטי.
