תדאגו לאהובים שלכם עם יוגורט

עוד כמה עובדות שאתם חייבים לדעת :

מטורקיה באהבה

כמו הרבה דברים טובים גם היוגורט נולד במקרה, כשרועה צאן שלקח איתו למרעה נאד מקיבת פרה מצא שהחלב שבתוכו החמיץ. מעבר לאגדה מיוחס מקורו של היוגורט לשבטים טורקיים שחיו במרכז אסיה לפני כ-6,000 שנים. לאירופה הגיע היוגורט במאה ה־16, כשרופאו של הסולטן סולימן הראשון, שליט האימפריה העות'מאנית, טיפל בכאבי הבטן של מלך צרפת ביוגורט. המלך נרפא וכך זכה העולם המערבי לטעימה ראשונה ממוצר החלב הייחודי.

קסם החיידקים הטובים

לסגולותיו של היוגורט אחראיים חיידקים פרוביוטיים שמאזנים את מערכת העיכול הרגישה לאנטיביוטיקה, תרופות, לחץ נפשי ותזונה לא מאוזנת. מלבדם יוגורט עשיר בוויטמינים וחלבונים שנחוצים להתפתחות השרירים והעצמות, בסידן וכן באשלגן ומגנזיום, התורמים לאיזון לחץ דם ומייצרים תחושת שובע. לכן כשהדיאטנית ממליצה לאכול יוגורט כדאי להקשיב לה.

טרנד קולינרי לוהט

יוגורט הוא מוצר טרנדי שמתאים את עצמו לכל סיטואציה, ממסעדת שף ועד פינוק ביתי. בקטגוריה הראשונה מככבים בכירי השפים שמגישים מנות כגון שישברק לאבנה וזעתר ברוטב יוגורט חם (חיים כהן) וטונה עם יוגורט ליים וצ'יפס שום (אסף גרניט). את קטגוריה השניה אפשר למצוא על מדפי המקרר במרכולים, כשהעומס מעיד על הביקוש למשהו טעים מזין  ובריא.

לא רק בצלחת

במקום לבזבז הון על קרמים ומוצרי שיער אפשר פשוט לפתוח את המקרר: יוגורט יכול להחליף מרכך שיער ולסייע בהפחתת גרד בקרקפת, להדגיש גוונים בשיער כשהמספרות סגורות (מערבבים כוס יוגורט ושתי כפות מיץ לימון, ממתינים חצי שעה ושוטפים), לשמש קרם ידיים טבעי (כפית יוגורט מעורבבת בכפית דבש) ולהעלים סדקים בכפות הרגליים (כוס יוגורט בתוספת חצי כוס אגוזי מלך קצוצים, משפשפים ושוטפים). לקרם פנים מתוצרת בית מערבבים כף יוגורט, כף דבש וכף שמן זית, מורחים, ממתינים 15 דקות ושוטפים במים פושרים.

יוגורט בתרבויות המזרח

לפי תורת האיורוודה, שיטת טיפול הוליסטית שמקורה בהודו, ניתן להקל על בעיות מעיים ומערכת העיכול על ידי שתיית טאקרה – משקה יוגורט ומים פושרים המווסת את חום הגוף. בנפאל מאמינים שיוגורט מביא מזל טוב וכסגולה לכך מניחים בפתח הבית כלי חרס ובתוכו יוגורט.

יוגורט לעשירים

Crema D’or מהאי הוקאידו שבצפון יפן נחשב ליוגורט היקר ביותר בעולם. יש בו חלב ודבש בתערובת במרקם קטיפתי שניתן למרוח על פיסת לחם או עוגיה. מי שהתנסו בכך מספרים על חוויה המזכירה יותר אכילת עוגה. היוגורט היוקרתי נמכר באריזה דמוית קופסת תכשיטים ומחירו  – השערורייתי יש לומר – כ-50 דולר.

הקשר היהודי

בעיר סלוניקה, היא סלוניקי של היום, התגורר בתחילת המאה ה-20 הרופא היהודי יצחק קרסו. לאחר מלחמת העולם הראשונה העתיק קרסו את מגוריו לברצלונה, וכשטיפל בילדים הסובלים מבעיות עיכול הוא הבחין שמצבם הוטב לאחר שתיית יוגורט. בשנת 1919 הקים קרסו בספרד מפעל קטן שייצר לראשונה יוגורט באופן מסחרי וקרא לו דנונה, כלומר "דניאל הקטן", על שם בנו. מאוחר יותר לקח דניאל קרסו את המושכות לידיו והקים מפעלי דנונה בצרפת ובארה"ב.